Hpipi ya ardiImetengenezwa kwa sukari na sharubati pamoja na nyongeza ya chakula. Aina za pipi ngumu ni pamoja na ladha ya matunda, ladha ya krimu, ladha baridi, udhibiti mweupe, mchanganyiko wa mchanga na pipi ngumu zilizochomwa n.k.
Mwili wa peremende ni mgumu na dhaifu, kwa hivyo huitwa sukari ngumu. Ni wa muundo usio na umbo la mofu. Uzito maalum ni 1.4 ~ 1.5, na kiwango cha sukari kinachopungua ni 10 ~ 18%. Huyeyuka polepole mdomoni na huweza kutafunwa. Miili ya sukari ni wazi, inang'aa na haionekani, na baadhi huchorwa katika maumbo ya zebaki.
Njia ya Uzalishaji: 1. Nunua malighafi na viungo kulingana na mahitaji ya mteja; 2. Kuyeyusha sukari. Madhumuni ya kuyeyusha sukari ni kutenganisha kikamilifu fuwele ya sukari iliyosagwa kwa kiasi kinachofaa cha maji; 3. Chemsha sukari. Madhumuni ya kuchemsha sukari ni kuondoa maji ya ziada kwenye mchanganyiko wa sukari, ili mchanganyiko wa sukari uweze kuchanganywa; 4. Uundaji. Mchakato wa uundaji wa pipi ngumu unaweza kugawanywa katika uundaji unaoendelea wa kukanyaga na uundaji unaoendelea wa kumimina.
Hifadhi katika hali ya joto chini ya 25 ℃ na unyevunyevu si zaidi ya 50%. Kiyoyozi kinapendekezwa.