Upende usipende, peremende nyingi za siki ni maarufu sana kwa sababu ya ladha yao ya kuvutia pucker, haswa pipi ya ukanda wa siki.Wapenzi wengi wa peremende, vijana kwa wazee, hutoka mbali na mbali ili kufurahia ladha nzuri ya ladha kali.Hakuna ubishi kwamba aina hii ya pipi ya kitamaduni ina anuwai nyingi, iwe unapendelea uchungu mdogo wa matone ya limao au hamu ya kutumia nyuklia na peremende kali zaidi za siki.
Ni nini hasa hupa pipi ya siki ladha yake ya siki, na inafanywaje?Kwa maelezo kamili ya jinsi ya kutengeneza pipi siki, telezesha chini!
Aina za kawaida za Pipi za Sour
Kuna ulimwengu wa peremende siki zinazosubiri kushibisha vipokezi vya ladha yako kwa ladha ya kumwagilia kinywa, ilhali baadhi yetu tunaweza kufikiria peremende ngumu zinazokusudiwa kunyonywa na kufurahishwa.
Aina maarufu za pipi za sour hata hivyo huanguka katika moja ya kategoria tatu pana:
- Pipi ya gummy ya sour
-Pipi kali kali
- Jeli za sour
Pipi ya Sour imetengenezwaje?
Pipi nyingi za siki huundwa kwa kuongeza joto na kupoeza mchanganyiko wa matunda kwa halijoto na nyakati halisi.Muundo wa molekuli ya matunda na sukari huathiriwa na taratibu hizi za joto na baridi, na kusababisha ugumu au upole unaohitajika.Kwa kawaida, gelatin hutumiwa mara kwa mara katika gummies na jeli, pamoja na sukari ya siki, ili kuwapa muundo wao wa kutafuna.
Kwa hivyo vipi kuhusu ladha ya siki?
Aina nyingi za pipi za siki ni pamoja na viungo vya asili vya siki katika mwili mkuu wa pipi.Nyingine nyingi ni tamu lakini hutiwa vumbi na sukari iliyotiwa chembechembe iliyotiwa asidi, pia inajulikana kama "sukari kali" au "asidi kali," ili kuwapa ladha ya tart.
Hata hivyo, ufunguo wa pipi zote za sour ni moja au mchanganyiko wa asidi maalum ya kikaboni ambayo huongeza tartness.Zaidi juu ya hilo baadaye!
Nini Chanzo cha Ladha ya Chachu?
Sasa kwa kuwa tumejibu swali "jinsi ya kutengeneza pipi," tafuta ni nini kilichofanywa.Ingawa peremende nyingi za siki zinatokana na ladha za matunda asilia tart, kama vile limau, chokaa, raspberry, sitroberi, au tufaha la kijani kibichi, ladha ya siki tunayoijua na kuipenda inatokana na asidi chache za kikaboni.Kila moja ina wasifu tofauti wa ladha na kiwango cha tartness.
Endelea kusoma ili kujifunza zaidi kuhusu kila moja ya asidi hizi za siki.
Asidi ya Citric
Asidi ya citric ni moja ya viungo vya kawaida katika pipi ya sour.Kama jina linavyopendekeza, asidi hii ya siki hupatikana kiasili katika matunda ya jamii ya machungwa kama vile ndimu na zabibu, na pia kwa kiwango kidogo katika matunda na mboga.
Asidi ya citric ni antioxidant ambayo ni muhimu kwa uzalishaji wa nishati na hata kuzuia mawe ya figo.Pia hutoa tartness kwamba hufanya pipi sour hivyo ladha!
Asidi ya Malic
Ladha kali ya pipi kama Warheads inatokana na asidi hii ya kikaboni, kali ya siki.Inapatikana katika tufaha za Granny Smith, parachichi, cherries na nyanya, na pia kwa wanadamu.
Asidi ya Fumaric
Tufaha, maharagwe, karoti na nyanya zina kiasi kidogo cha asidi ya fumaric.Kwa sababu ya kuyeyushwa kwake kidogo, asidi hii inasemekana kuwa yenye nguvu zaidi na yenye ladha ya siki.Tafadhali, ndiyo!
Asidi ya Tartaric
Asidi ya tartari, ambayo ina kutuliza nafsi zaidi kuliko asidi nyingine za kikaboni, hutumiwa pia kutengeneza cream ya tartar na poda ya kuoka.Inapatikana katika zabibu na divai, pamoja na ndizi na tamarind.
Viungo vingine vya kawaida katika Pipi nyingi za Sour
-Sukari
-Matunda
-Sharubati ya mahindi
-Gelatin
-Mafuta ya mawese
Pipi ya gummy ya ukanda wa sour ni ladha
Je, si kupata kutosha kwa pipi kwamba tangy?Ndiyo maana, kila mwezi, tunaunda peremende ya kupendeza ya gummy kwa wateja wetu wanaopenda peremende ili kufurahia.Tazama kipengee chetu cha pipi cha Mostly Sour na uagize rafiki, mpendwa au wewe mwenyewe leo!
Muda wa kutuma: Feb-15-2023